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La Dra. Martínez es Licenciada en Nutrición por la Universidad de Guadalajara y obtuvo el grado de Doctora en Epidemiología de la Nutrición por el Instituto Nacional de Salud Pública de México.
Con apoyo del Fogarty International Center, National Institutes of Health (NIH) de EUA desarrolló su formación postdoctoral en Salud Global, orientándose al estudio de los factores de vida temprana, la dieta y la actividad física durante la adolescencia y el desarrollo de diabetes en población mexicana. Asimismo, con apoyo de la Fondazione Umberto Veronesi, analizó la dieta Mediterránea, la calidad de las dietas basadas en plantas y los efectos antiinflamatorios sobre el envejecimiento y la prevención de cáncer en la cohorte Moli-sani en Italia.
Actualmente es investigadora en ciencias médicas en el Departamento de Vigilancia Epidemiológica del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, México. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores-CONACyT Nivel candidato.
Sus intereses científicos se centran en los factores de riesgo en el curso de vida y el desarrollo de enfermedades crónicas principalmente cáncer y diabetes con el fin de fortalecer la política pública en beneficio de la población.