Ana Sandoval es médica cirujana egresada de la Facultad de Medicina de la UNAM y médica pasante de servicio social.
En ESMaestras su trabajo se ha enfocado en la epidemiología nutricional, a través del análisis y estandarización de frecuencias de consumo alimentario frente a guías internacionales de calidad dietética, y en la vinculación de datos de la ENSANUT con el Código Latinoamericano contra el Cáncer.
Cuenta con experiencia en la redacción de textos de divulgación sobre estilos de vida en la atención del cáncer, la elaboración de recursos gráficos informativos y la gestión comunitaria en iniciativas institucionales.
Sus áreas de interés abarcan la salud de la mujer, la epidemiología nutricional y el abordaje del cáncer a través del estilo de vida, así como el impacto de los factores psicosociales en la salud.